Nanjing Impressions: Destinasi Utama untuk Kuliner Otentik Huaiyang di Tiongkok
Nanjing Impressions (南京大牌档) adalah jaringan restoran Tiongkok yang sangat populer dan telah menjadi institusi kuliner sejak didirikan pada tahun 1994 di Nanjing, Tiongkok. Restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang unik, membawa pengunjung kembali ke suasana kedai teh tradisional pada akhir Dinasti Qing atau awal periode Republikan.
Konsep dan Suasana yang Otentik
Daya tarik utama Nanjing Impressions terletak pada atmosfernya yang kaya budaya. Restoran ini didesain menyerupai kedai teh atau pasar malam Tiongkok kuno, lengkap dengan meja kayu dan bangku, lentera merah yang menggantung, dan smokey ribs kemang terkadang, pertunjukan musik tradisional Tiongkok langsung (seperti musik rakyat atau opera mini) di panggung kecil. Pengalaman ini menciptakan suasana yang hidup, ramai, dan otentik, menjadikannya destinasi yang wajib dikunjungi baik oleh turis domestik maupun internasional.
Fokus pada Masakan Huaiyang
Nanjing Impressions berspesialisasi dalam masakan Huaiyang, salah satu dari Empat Aliran Utama masakan Tiongkok, yang terkenal dengan teknik memasak yang rumit, presentasi yang cermat, dan rasa yang ringan serta segar. Masakan Huaiyang berasal dari wilayah sekitar Sungai Huai dan Yangtze, dengan Nanjing sebagai salah satu pusat utamanya.
Menu di Nanjing Impressions sangat luas, menampilkan ratusan hidangan yang mewakili kekayaan kuliner daerah tersebut. Hidangan disajikan dalam porsi yang cukup besar dan dengan harga yang wajar, menjadikannya pilihan populer untuk makan bersama keluarga atau kelompok besar.
Hidangan Khas yang Wajib Dicoba
Beberapa hidangan ikonik yang menjadi favorit pelanggan dan sangat direkomendasikan antara lain:
- Prawns in salted egg yolk sauce: Udang segar yang dilapisi saus kuning telur asin yang kaya dan gurih.
- Wensi Tofu: Hidangan sup klasik Huaiyang yang menampilkan tahu yang diiris sangat halus menjadi ribuan helai, disajikan dalam kaldu ringan, menunjukkan keterampilan luar biasa dari para koki.
- Tianwang Roast Duck Buns: Roti kukus yang lembut diisi dengan daging bebek panggang yang juicy, variasi lokal dari hidangan terkenal Nanjing (bebek asin dan bebek panggang).
- Steamed salted chicken: Ayam kukus yang dibumbui dengan sempurna, lembut dan beraroma.
Restoran ini juga terkenal dengan berbagai macam makanan ringan tradisional (xiaochi) dan hidangan penutup, seperti bola ketan manis yang disajikan dalam air jahe.
Jaringan Restoran yang Sukses
Nanjing Impressions didirikan di Nanjing pada tahun 1994, dan lokasi utamanya di dekat Kuil Konfusius (Fuzimiao) di 48 Dashiba Street tetap menjadi lokasi paling ikonis. Keberhasilannya telah menyebabkan ekspansi besar, dengan lebih dari 40 cabang di berbagai kota besar di Tiongkok, termasuk Shanghai dan Beijing. Konsistensi dalam rasa dan pengalaman bersantap yang unik telah memastikan popularitasnya terus meningkat di seluruh negeri.
Secara keseluruhan, Nanjing Impressions menawarkan pengalaman kuliner Tiongkok yang mendalam dan menyenangkan, di mana masakan Huaiyang yang lezat bertemu dengan suasana tradisional yang menawan, menjadikannya pilihan utama bagi siapa pun yang ingin menjelajahi cita rasa Tiongkok otentik.
